Aguacate Venezolano

En Venezuela existen algunas variedades de aguacate solo conocidas o diferenciadas por los venezolanos o quienes llevan mucho tiempo viviendo en el país. Por ejemplo, para algunas personas, el mejor aguacate proviene de Yaracuy, mientras que para otros proviene de la Sierra Falconiana o aquellos provenientes de la zona en la cual viven.

El aguacate es una fruta muy popular y con un consumo generalizado en Venezuela. Se estima que existe un área cosechada de 5.878 hectáreas, aportando un 0,17 % de la producción agrícola nacional. Por si fuera poco, el estado Yaracuy es uno de los mayores productores del país, seguido por los estados Mérida, Zulia y Trujillo.

Producción de aguacate venezolano

En el año 2015, la producción de aguacate en Venezuela alcanzó los 152.696 y en el año 2014 fue de 139.905, como puedes ver, esto representó un crecimiento en la producción, mismo que ido aumentando desde el año 2010 hasta hoy en día.

¿Cómo es el aguacate venezolano?

El aguacate venezolano es una fruta de color verde oscuro con una pulpa comestible de color amarillo y borde verde. Su consistencia es cremosa cuando está madura y tiene un sabor ligeramente almendrado y dulce.

Por lo general, su cáscara siempre es de color verde, se encuentre maduro o no. Si encuentras aguacates con la cáscara de color marrón, por lo general se encontrarán pasados o muy maduros.

El aguacate venezolano es conocido a nivel mundial por sus características ideales para el consumo humano e industrial tanto a nivel nacional e internacional. Su producción es muy tradicional y su cultivo se ha generalizado en el país.

Variedades de aguacate venezolano

En Venezuela existe una gran variedad de aguacates criollos o silvestres del género Persea, aunque en el comercio y los mercados son muy valorados los híbridos de las razas Antillano Choquette, Pollock liso, Catalina, Rusell y el Guatemalteco-Antillano.

Las variedades más importantes en lo que a producción se refiere son el Choquette y el Pollock Liso, este último tiene una forma más alargada y se asemeja a una pera, mientras que el Choquette tiene una forma más redondeada.

Ambos tipos de aguacate se caracterizan por tener una piel lisa, delgada, flexible y con un intenso color verde que se mantiene durante toda la vida del fruto. La semilla o hueso suele encontrarse suelto en el interior de la pulpa y pueden llegar a ser más cremosos que las variedades más consumidas en el comercio internacional, llegando a superar incluso al aguacate Hass.

¿Cómo se cultiva el aguacate en Venezuela?

Los aguacates poseen una flor con dos sexos, es decir, flores hermafroditas, esto impide que un árbol se polinice con el polen proveniente del mismo árbol. Por esta razón, un único árbol de aguacate en casa no producirá frutos, aunque el árbol florezca cada año.

Las variedades de aguacates se clasifican según el comportamiento de la flor en dos tipos: A y B. Las flores de tipo A se mantienen en estado femenino por la mañana, cierran al medio día y abren a la tarde del día siguiente, momento en el cual se encuentran en estado masculino.

Las flores de tipo B abren por primera vez en estado femenino en la tarde del primer día y abre como flor masculina en la mañana del segundo día.

Esto puede hacer que sea imposible la autopolinización de las flores en una misma variedad. En ocasiones puede darse esta situación, pero no la suficiente para garantizar una adecuada producción de aguacates. Por esta razón debe realizarse una polinización cruzada plantando aguacates de las variedades tipo A y B.

En el caso de Venezuela, se suelen plantar las variedades Choquette y el Pollock Liso juntas, esto se debe a que el Choquette posee una flor tipo “A” y el Pollock liso una flor tipo “B”.

Además, se suelen sembrar variedades criollas que permitan el solapamiento de las flores tipo A y B para permitir la polinización cruzada. También es importante garantizar la presencia de insectos polinizadores en el cultivo para obtener una adecuada producción.