¿El aguacate es fruta o verdura?

Desde hace muchos años ha estado presente en la sociedad el debate de la diferencia entre frutas y verduras. Muchas veces no se ha logrado aclarar del todo dste tema, dando paso a confusiones en las que a una fruta se le denomina verdura o viceversa.

Durante el siglo XIX se llegó a instalar un caso en la Corte Suprema de los Estados Unidos por esta controversia y en los años 80 existía una ley que agregaba impuestos para las verduras, pero no a las frutas. Esto ocasionó que muchos productores recurrieran a la botánica para diferenciar unas de otras.

Por otro lado, no solo se usa la botánica para diferenciar qué es una fruta y qué es una verdura. En algunas ocasiones se llegó a utilizar el argumento de que las frutas son usadas en los postres y que las verduras se emplean los platos principales de comidas y ensaladas. La verdad es que esto no tiene fundamento alguno, pues existen frutas que no sólo se usan en los postres.

¿El aguacate entra en este debate?

La respuesta es, sí. El aguacate en realidad es una fruta, aunque puede llevar a las personas a confundirse, ya que sus características no son tan parecidas al promedio de frutas comestibles que se encuentran en el mercado. Su color es verde, y según el tipo, puede llegar a ser de tonos muy oscuros. Su sabor no es dulce, carece de jugo y no se consume en la naturaleza de forma similar a cualquier otra futa como, por ejemplo, las manzanas.

El aguacate al ser una fruta, crece en un árbol llamado aguacatero, que son originarios de los climas cálidos de América Central. Este fruto es fácil de reconocer por su textura cremosa y por la semilla de gran tamaño que ocupa el centro de la pulpa comestible.

¿Por qué el aguacate se considera una fruta?

Para aclarar esta duda, debemos conocer las diferencias entre frutas y verduras, ya que existe mucha confusión al respecto. De esta manera, con solo detallar las características del aguacate, podrás notar que se trata de una fruta, independientemente de cómo se consuma.

• Para que pueda considerarse una fruta, esta debe provenir de un árbol o de una planta y contener una semilla; el fruto se toma como alimento. Por otro lado, la verdura es una hortaliza que no cuenta con un fruto en específico.
• Como las frutas nacen de una planta, lo que se consume directamente es lo que crece en ella y que luego es expulsado. En cambio, las verduras forman parte integral de la planta, por lo que, en pocas palabras, se consumen sus partes.
• Como habíamos dicho antes, las frutas poseen una semilla que al salir del interior y estar en contacto con el suelo, continúan el ciclo para que una nueva planta crezca. En las verduras, tal semilla no existe.

Como podrás notar, con estas claras diferencias, entenderás por qué el aguacate es una fruta. Crece directamente del árbol y en su maduración es expulsado al suelo. En su interior se encuentra una masa llamada fruto que contiene todos los nutrientes que alimentan y protegen a su semilla, la cual se encuentra en el centro.

Es correcto decir entonces, que el aguacate, al no formar parte del árbol, sino que es un producto de su reproducción y que posee una semilla, es considerado una fruta, a pesar de que no sea dulce, no tenga jugo y su consumo se centre en platos principales y no como un postre.