Los tipos de aguacates más conocidos

El aguacate es un fruto muy nutritivo y de buen sabor que data de los primeros años de la vida humana en las regiones de Sudamérica. Se tienen evidencias que existían cultivos de aguacates por parte de las civilizaciones de Perú alrededor de los años 1400, cuando el jefe Inca Tupac Yupanqui asaltó a la tribu Palta en las regiones del sur de Ecuador.

Con el pasar de los años, esta fruta fue obteniendo renombre por lo que se extendió a otros territorios como México y Guatemala; a día de hoy es conocida a nivel mundial y es cultivada en muchos países de todos los continentes, dando lugar a diferentes tipos de aguacates.

A continuación, explicaremos las características más llamativas y distintivas de los tipos de aguacates con más popularidad a nivel mundial.

Aguacate tipo Hass

Este tipo de aguacate es el más extendido alrededor del mundo. El país que más cultiva y comercializa este fruto es España donde tiene una gran aceptación. El aspecto físico del aguacate Hass es similar a una pera de color verde muy oscuro y cuando llega su período de maduración, alrededor de primavera y verano, su color es morado oscuro o negro.

Su tamaño es pequeño, de piel rugosa y su pulpa tiene un sabor muy atractivo con toques de avellana. Su peso se encuentra alrededor de los 400 gramos y el 70% de su interior es aprovechable.

Aguacate tipo Carmen

El aguacate tipo Carmen es muy similar al Hass, su forma es parecida a una pera de color verde oscuro, y cambia a morado o negro cuando está maduro. Posee una mayor productividad que al aguacate Hass en un 20% y su sabor es mucho más agradable. Su piel suele ser medianamente gruesa y de textura rugosa. La pulpa del aguacate Carmen tiene un sabor ligeramente a nuez y al igual que otros aguacates es bastante aprovechable y su aceite tiene un alto nivel nutricional.

Aguacate tipo Lamb Hass

Uno de los tipos de aguacates también conocidos es el Lamb Haas, proveniente de Guatemala y algunas regiones de México. Ha sido exportado a Europa donde ha tenido buena aceptación, especialmente en España. Su composición es parecida al aguacate tipo Hass cuando se encuentra maduro, la cáscara se torna de color oscuro, pero la diferencia es que el Lamb Hass tiene una forma más ancha.

El árbol que produce el Lamb Hass tiene la ventaja de ser resistente contra fuertes vientos y climas calurosos, por lo que es ideal para cultivarse en zonas con estas características climáticas. El tamaño del fruto es mucho mayor que el Hass, pero su recolección tarda más tiempo que el promedio de otros aguacates, su fecha óptima es alrededor de Mayo y Julio.

Aguacate tipo Zutano

Se trata de un aguacate híbrido de especie mexicana y guatemalteca. No es el preferido de todos ya que su calidad suele ser mediocre. Su pulpa es excesivamente acuosa y casi no tiene sabor. La semilla ocupa un gran espacio dentro de la fruta y sólo puede aprovecharse alrededor del 60%.

Su peso se encuentra entre los 200 y los 400 gramos. En algunos países se utiliza el aguacate zutano como polinizador del aguacate Hass. Su crecimiento es rápido y su maduración inicia en los primeros meses de invierno.

Aguacate tipo Pinkerton

Tenemos otro híbrido originario de México y Guatemala, pero su exportación en Europa es mayor gracias a Israel durante los primeros meses del año. Su forma es de cuello alargado, es fácil de pelar, tiene un buen sabor y su piel es rugosa con algunos gránulos esparcidos alrededor.

La pulpa del aguacate tipo Pinkerton es de buena calidad y sabor a nuez. Es uno de los aguacates que más pueden aprovecharse con un porcentaje del 80% gracias a que la semilla es de pequeño tamaño. La maduración de este aguacate ocurre en primavera y verano y su peso se encuentra alrededor de los 400 gramos.

Aguacate tipo Fuerte

Se produce principalmente es España, Israel y Sudáfrica, su cultivo y recolección puede hacerse durante todo el año. Este aguacate tiene una forma de pera como otros tipos, su pulpa puede aprovecharse hasta en un 75%, siendo de gran calidad y con sabor a nuez, su piel es áspera y de grosor fino.

El aguacate Fuerte es uno de los tipos más cultivados alrededor del mundo, su tamaño suele ser entre mediano y grande con un peso que llega hasta los 500 gramos. Este aguacate es sensible al frio, pero particularmente suele afectarse con calores excesivos, sobre todo en etapas importantes de su crecimiento. La maduración total de la fruta suele empezar a finales de la temporada de invierno.

Aguacate tipo Reed

Este aguacate es de alta producción en Guatemala e Israel, donde desde este último país es exportado hacia muchas regiones de Europa. Tiene un color verde fuerte, de piel gruesa y su forma es ligeramente redondeada u oval. A diferencia de otros tipos de aguacates, el tipo Reed no cambia su color a negro después de ser extraído de su árbol; la pulpa posee una alta calidad con sabor a nuez y su peso se encuentra en los 350 gramos.

Su maduración empieza durante los meses de verano, lo que permite que su semilla llegue a un considerable tamaño, desde medio a grande. El aprovechamiento del aguacate tipo Reed se encuentra aproximadamente en el 70%.

Aguacate tipo Bacon

Nos encontramos nuevamente con otro aguacate híbrido producto de las especies de México y Guatemala. Tiene una forma de pera ovalada, su cáscara es delgada y de color verde brillante que se mantiene incluso durante su tope de maduración.

El árbol que produce el aguacate Bacon es fuerte y de gran tamaño, soporta vientos intensos y es resistente a climas muy fríos. Su sabor es llamativo, pero el aprovechamiento de la pulpa es de sólo el 60%, uno de los más bajos de todas las variedades.

Estos son los tipos de aguacates más conocidos alrededor del mundo; por lo general comparten algunas similitudes por lo que diferenciar un tipo de aguacate de otro puede ser un poco complicado si no se observan los detalles más ocultos. Esperamos que conocer estos tipos de aguacate te ayuden a reconocerlos a la hora de probar alguno de ellos.