Ensalada de aguacate y gambas

• 200 Gramos de gambas frescas
• 1 Aguacate mediano
• 1 Cebolla roja o morada
• 2 tomates medianos
• 1 Chile
• Cilantro
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva o canola
• Sal y pimienta

Preparación de Ensalada de aguacate y gambas:

• 1-En un sartén a fuego medio alto coloca un poco de aceite de oliva o de canola. Agrega las gambas y sazona con sal y pimienta. Estos mariscos se cuecen muy rápido, con un minuto y medio por cada lado será suficiente, si las sobrecocinas tendrás una textura gomosa. Retira del fuego y reserva hasta que se enfríen.
• 2-Pela el aguacate, retira el carozo y trocéalo en cubos.
• 3-Corta la cebolla en julianas muy finas.
• 4-Lava y corta los tomates en cubos o porciones similares al aguacate.
• 5-Corta el chile, retira las semillas y pícalo en trocitos muy pequeños, también el cilantro.
• 6-Como te imaginarás el aderezo será muy explosivo. Mezcla aceite de canola u oliva con zumo de limón, sal, el chile picado y el cilantro.