Ensalada de aguacate con lechuga, pollo y tomate

• 1 filete de pollo en trozos
• 2 dientes de ajo picado
• ½ pimentón en verde en tiras
•  ½ cebolla morada
• 2 aguacates
•  50 ml de jugo de limón
• 1 Lechuga •
• 15 tomates cherry
• 20 ml de aceite de oliva

Preparación

• 1.En un bowl agregar los trozos de pollo, aceite, ajo picado, sal y paprika. Dejar marinar por ½ hora. Una vez marinados los trozos de pollo,

poner en una sartén con aceite freír hasta dorar por ambos lados. Retirar y cortar en tiras.

• 1-Toma unas cuantas hojas de los tipos de lechuga que más te gusten. La idea es lograr una gama de sabores entre dulces, amargos y picantes. Te recomendamos empezar con la lechuga americana, también lechuga romana, rúcula o escarola y lechuga colorada (radicchio) para un toque de color.
• 2-Pica los aguacates en mitades, deshazte de las semillas y con la punta del cuchillo y mucho cuidado, traza cortes para formar cubos o rodajas de aguacate, que luego extraerás de la piel con ayuda de una cuchara. El corte que hagas cambiará la presentación del plato pero no el sabor. Escoge el más apetecible.

• 3-Toma dos cucharadas de mayonesa y mézclalas con una cucharada de vinagre para crear un aderezo no muy espeso y condiméntalo bien con sal y pimienta.
• 4-Ahora ve por esa colorida ensaladera que tanto te gusta y dentro coloca tu selección de lechugas como una cama, encima agrega los pedazos de aguacate y, sobre todo, el aderezo a base de mayonesa.
• 5-Puedes presentar la ensalada así o puedes mezclarla muy bien antes de servirla. En todo caso, esta es una excelente guarnición y una prueba de que, a veces, menos es más.
• 6-¡Buen provecho! Y vuelve por más recetas.