Ensalada de aguacate y mango con vinagreta de naranja

• 1 mango grande y maduro
• 1 aguacate maduro
• Nueces peladas
• Lechuga romana
• Rúcula
• Cilantro
• Aceite de oliva
• Vinagre de naranja
• Sal y pimienta

Preparación de como preparar ensalada de mango y aguacate

• 1-Pela el mango y córtalo en cubos (2 centímetros por lado, aproximadamente), si cortas por los lados más largos a ambos lados de la semilla obtendrás una porción de pulpa más grande y fácil de cortar en cubos.
• 2-Abre el aguacate y retira la piel y el carozo, córtalo en cubos preferiblemente del mismo tamaño que los cubos de mango.
• 3-Para la vinagreta, en un bol pequeño mezcla dos cucharadas de aceite con una de vinagre de vino, agrega sal y pimienta al gusto y añade cilantro finamente picado.
• 4-Lava las hojas de lechuga romana y la rúcula y trocéalas rústicamente con las manos en pedazos no demasiado grandes.
• 5-En un sartén a fuego medio, tuesta ligeramente las nueces hasta que empiecen a producir aceite. Verás que la superficie del sartén se humedece. Retíralas del fuego y deja enfriar.
• 6-Una vez frías, pica las nueces en trozo rústicos no muy pequeños. Lo importante es conservar la textura crocante.
• 7-En un bol para ensaladas coloca la lechuga y la rúcula, los cubos de mango y aguacate, las nueces tostadas y picadas. Agrega la vinagreta y mezcla muy bien todos los ingredientes.
• 8-¡Listo! La combinación de sabores dulces, los ácidos y ligeramente amargos, con las texturas cremosas y crocantes te asegura una experiencia que no olvidarás.