Aguacate con atún

Aguacate con atún

Si se trata de proteger nuestro corazón sin dejar de comer platillos fascinantes y deliciosos, llenos de ácidos grasos como el omega 3 y la oleína, que ponen en buen balance el colesterol bueno y los triglicéridos, entonces esta debe ser la mejor receta.Te invitamos a degustar la deliciosa combinación de aguacate con atún y siéntete sano y libre de culpa.

¿Cómo se prepara una sabrosa ensalada de aguacate y atún? Aquí están los ingredientes y el procedimiento para servir en la mesa un plato único perfecto para el verano.
El sabor del aguacate combina perfectamente con el atún. La adición de unos tomates cherry y una gota de aceite hace que el plato merezca realmente la pena. Para completarlo y hacerlo aún más sabroso, hemos añadido también aceitunas negras y alcaparras, pero puedes variar los ingredientes a tu gusto.

¿Un incentivo para preparar esta receta? El aguacate reduce el colesterol malo y protege el corazón.
Lleva a la mesa una ensalada de aguacate y atún fresco siguiendo nuestros consejos.

Ingredientes

  • 150 gramos de filete de atún fresco
  • Cebolla
  • Espinacas
  • 1 Aguacate
  • Cilantro
  • Pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta

Preparación de Aguacate con atún

 
  • 1-Sazonamos el filete de atún con sal y pimienta y sobre un sartén caliente o sobre una plancha, con un poco de aceite de oliva, procedemos a sellar el filete de atún por ambos lados. Con unos dos minutos o dos minutos y medio por cara será suficiente para que quede tierno y jugoso.
  • 2-En un sartén calienta un chorrito de aceite de oliva y saltea rápidamente las espinacas. Agrega una pizca de sal y unas gotas de jugo de limón. Debes ser veloz, la idea es que las espinacas puedan ser más digeribles sin que dejen de ser crocantes.
  • 3-Pica la cebolla en cubitos muy pequeños (el corte conocido en cocina como brunoise) y realiza lo mismo con el pimiento.
  • 4-Retira la piel y semilla del aguacate y córtalo groseramente para facilitar el siguiente paso.
  • 5-En un bol tritura el aguacate con ayuda de un pisapatatas (pisapapas) o un tenedor hasta que quede un puré muy fino, añade unas gotas de jugo de limón, un poco de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento picados, agrega también cilantro finamente picado y rectifica el sabor con sal y pimienta.
  • 6-Para emplatar, coloca las espinacas como base de la preparación. Ahora, puedes colocar el filete de atún entero sobre la cama de espinacas o puedes rebanarlo y disponer las rodajas solapadas una sobre otra. De cualquier forma, con una cuchara agrega la salsa de aguacate por encima y decora con unas hojas de cilantro.
  • 7-Acompaña esta deliciosa receta de aguacate con atún con una guarnición de vegetales al vapor, arroz blanco o un puré de papas ligero.

Tips

1.Asegúrate de no cocinar demasiado el atún. Más tiempo del recomendado resultará en un filete seco y algo cauchos. Nada apetecible.

2.Puedes agregar pimiento naranja, amarillo o verde y darle mucho más colorido y sabor.

Sopa fría de pepino y aguacate

Si se trata de proteger nuestro corazón sin dejar de comer platillos fascinantes y deliciosos, llenos de ácidos grasos como el omega 3 y la oleína
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Acompañamiento, Comidas, Sopa
Cocina Americana
Raciones 4
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Pepino grande
  • 2 Aguacates maduros
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta blanca

Elaboración paso a paso
 

  • 1-En una sartén, sofreír el diente de ajo y la cebolla picados. No es necesario que cortes trozos muy parejos porque todo se procesará. Añadir sal y pimienta blanca.
  • 2-Agregar el caldo de verduras para desglasar. Dejar hervir brevemente, retirar del fuego y dejar enfriar.
  • 3-Reserva un poco del pepino sin pelar (se necesitará más tarde) y retira la piel del resto, también deshazte de las semillas y córtalos en cuadritos.
  • 4-Quita la piel de los aguacates, retira las semillas y corta la pulpa en cuadritos.
  • 5-En un bol, colocar los trozos de pepino y aguacate, un poco de jugo de limón y aceite de oliva y triturar con un procesador de alimentos. Rectificar el sabor con sal y pimienta blanca recién molida.
  • 6-Agrega el caldo de verduras con el sofrito ya frio mientras procesas, hasta que logres una textura tersa y ligeramente espesa. Ve probando tu sopa fría de pepino y aguacate por si es necesario rectificar el punto de sal.
  • 7-¿Recuerdas el pedazo de pepino que reservaste? Sin quitarle la piel, haz rebanadas finas.
  • 8-Sirve la sopa fría en platos de color claro. Decora cada uno con tres rodajas finas de pepino, un chorrito de aceite de oliva y un brote de cilantro o de hierbabuena.
  • 9-Disfruta del verano sin problemas con esta receta refrescante de pepino y aguacate.

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Nutrition

Calorías: 180kcal
Keyword Atun, Aguacate, Tomate, Pepino, Sopa,
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