Aguacate con atún
Si se trata de proteger nuestro corazón sin dejar de comer platillos fascinantes y deliciosos, llenos de ácidos grasos como el omega 3 y la oleína, que ponen en buen balance el colesterol bueno y los triglicéridos, entonces esta debe ser la mejor receta.Te invitamos a degustar la deliciosa combinación de aguacate con atún y siéntete sano y libre de culpa.
¿Cómo se prepara una sabrosa ensalada de aguacate y atún? Aquí están los ingredientes y el procedimiento para servir en la mesa un plato único perfecto para el verano.
El sabor del aguacate combina perfectamente con el atún. La adición de unos tomates cherry y una gota de aceite hace que el plato merezca realmente la pena. Para completarlo y hacerlo aún más sabroso, hemos añadido también aceitunas negras y alcaparras, pero puedes variar los ingredientes a tu gusto.
¿Un incentivo para preparar esta receta? El aguacate reduce el colesterol malo y protege el corazón.
Lleva a la mesa una ensalada de aguacate y atún fresco siguiendo nuestros consejos.
Ingredientes
- 150 gramos de filete de atún fresco
- Cebolla
- Espinacas
- 1 Aguacate
- Cilantro
- Pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sal y pimienta
Preparación de Aguacate con atún
- 1-Sazonamos el filete de atún con sal y pimienta y sobre un sartén caliente o sobre una plancha, con un poco de aceite de oliva, procedemos a sellar el filete de atún por ambos lados. Con unos dos minutos o dos minutos y medio por cara será suficiente para que quede tierno y jugoso.
- 2-En un sartén calienta un chorrito de aceite de oliva y saltea rápidamente las espinacas. Agrega una pizca de sal y unas gotas de jugo de limón. Debes ser veloz, la idea es que las espinacas puedan ser más digeribles sin que dejen de ser crocantes.
- 3-Pica la cebolla en cubitos muy pequeños (el corte conocido en cocina como brunoise) y realiza lo mismo con el pimiento.
- 4-Retira la piel y semilla del aguacate y córtalo groseramente para facilitar el siguiente paso.
- 5-En un bol tritura el aguacate con ayuda de un pisapatatas (pisapapas) o un tenedor hasta que quede un puré muy fino, añade unas gotas de jugo de limón, un poco de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento picados, agrega también cilantro finamente picado y rectifica el sabor con sal y pimienta.
- 6-Para emplatar, coloca las espinacas como base de la preparación. Ahora, puedes colocar el filete de atún entero sobre la cama de espinacas o puedes rebanarlo y disponer las rodajas solapadas una sobre otra. De cualquier forma, con una cuchara agrega la salsa de aguacate por encima y decora con unas hojas de cilantro.
- 7-Acompaña esta deliciosa receta de aguacate con atún con una guarnición de vegetales al vapor, arroz blanco o un puré de papas ligero.
Sopa fría de pepino y aguacate
Ingredientes
- 1 Pepino grande
- 2 Aguacates maduros
- 400 ml de caldo de verduras
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla blanca pequeña
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sal
- Pimienta blanca
Elaboración paso a paso
- 1-En una sartén, sofreír el diente de ajo y la cebolla picados. No es necesario que cortes trozos muy parejos porque todo se procesará. Añadir sal y pimienta blanca.
- 2-Agregar el caldo de verduras para desglasar. Dejar hervir brevemente, retirar del fuego y dejar enfriar.
- 3-Reserva un poco del pepino sin pelar (se necesitará más tarde) y retira la piel del resto, también deshazte de las semillas y córtalos en cuadritos.
- 4-Quita la piel de los aguacates, retira las semillas y corta la pulpa en cuadritos.
- 5-En un bol, colocar los trozos de pepino y aguacate, un poco de jugo de limón y aceite de oliva y triturar con un procesador de alimentos. Rectificar el sabor con sal y pimienta blanca recién molida.
- 6-Agrega el caldo de verduras con el sofrito ya frio mientras procesas, hasta que logres una textura tersa y ligeramente espesa. Ve probando tu sopa fría de pepino y aguacate por si es necesario rectificar el punto de sal.
- 7-¿Recuerdas el pedazo de pepino que reservaste? Sin quitarle la piel, haz rebanadas finas.
- 8-Sirve la sopa fría en platos de color claro. Decora cada uno con tres rodajas finas de pepino, un chorrito de aceite de oliva y un brote de cilantro o de hierbabuena.
- 9-Disfruta del verano sin problemas con esta receta refrescante de pepino y aguacate.
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