Sopa de aguacate para dieta

• 2 Aguacates maduros
• 400 ml de caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla blanca
• 1 hoja de puerro
• 1 pimiento verde
• Salvia
• 200 ml de crema de leche
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Jalapeños
• Sal
• Pimienta blanca

Preparación

• 1-Pica la cebolla, el diente de ajo, la hoja de puerro y el pimiento, también un poco de chile jalapeño según tu gusto por el picante. Sofríe todos los ingredientes en una sartén con aceite de oliva y agrega sal para ir saborizando.
• 2-Añade el caldo de pollo y una o dos hojas de salvia, y deja hervir por 5 a 10 minutos, luego agrega la crema de leche y remuévela un par de minutos.
• 3-Abre los aguacates, deshazte de los carozos y extrae la cremosa pulpa. Córtala en cubos.
• 4-En un bol, licúa o procesa los cubos de aguacate con el caldo y el sofrito hasta lograr una textura homogénea. No olvides rectificar el punto de sal y añadir una pizca de pimienta blanca recién molida.
• 5-Si probarás la versión fría de esta sopa, deja enfriar el caldo antes de licuar. Si gustas la versión añádelo caliente y regresa todo al fuego por unos minutos para que atemperar el aguacate dentro de la preparación.
• 6-Cuela la preparación con un colador de malla fina o un chino, para eliminar posibles restos fibrosos de las verduras y lograr una textura mucho más tersa.
• 7-Sirve y decora con rodajas de aguacate y de jalapeño para más impacto. También unas hojas de cilantro y un poco de zumo de limón para un toque fresco.