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Aguacate con anchoas

Aguacate con anchoas

Hoy te proponemos una combinación de aguacate con anchoas que se destaca por su frescura y cremosidad. ¡Empecemos!
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Desayuno, Ensalada
Cocina Americana, Mediterránea
Raciones 4
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Aguacate grande
  • 8 Filetes Anchoas
  • 1 Cebolla roja
  • 8 Tomates cherry
  • 1 Lata Aceitunas negras descarozadas
  • 1 Eneldo
  • 3 Aceite de oliva
  • sal
  • Pimienta
  • 1 Vinagre de jerez
  • 1 Jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Corta las cebollas en julianas muy finas y ponlas a marinar en un aderezo hecho de 2 cucharaditas con aceite de oliva y 1 cucharada con el  jugo de limón, 1 cucharada de vinagre, preferiblemente de jerez, una pizca de sal y pimienta.
  • Corta los tomates cherry en mitades.
  • Corta las aceitunas por mitades o, si prefieres que sean menos imponentes, en rodajas que además serán muy vistosas con su agujero en medio.
  • Toma un poco de eneldo fresco y pícalo finamente. Reserva.
  • Abre el aguacate cortando a lo largo y todo alrededor con un cuchillo, separa las dos mitades, retira el hueso o semilla y extrae la pulpa con ayuda de una cuchara o quita directamente la piel. Corta la pulpa cremosa en rebanadas gruesas.
  • Coloca las rebanadas de aguacate en un plato o bandeja y rocíalas con un poco de jugo de limón.
  • Sobre las rebanadas de aguacate distribuye los tomates cherry, las aceitunas negras y la juliana fina de cebolla roja que debes escurrir del aderezo en el que se estuvieron marinando.
  • Ahora, corta los filetes de anchoa en mitades y disponlos sobre las rodajas de aguacate. Dale una buena batida al aderezo para homogeneizarlo nuevamente y riégalo sobre todo el platillo.
  • Rocía el eneldo para decorar y agregar un sabor muy sofisticado a esta rica preparación de aguacate con anchoas.

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Notas

¡Tu opinión sobre la receta!

Con eso ya hemos llegado al final de la receta. ¡Ahora tu opinión cuenta! Pruébalo y dame tu opinión. ¿Cómo te gusta? ¿Tienes algún consejo para hacerlo aún mejor? Házmelo saber y deja un comentario. Aquí en el blog 

Nutrition

Calorías: 150kcal
Keyword Aguacate, Anchoas, Facil y Rapidas
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