Ensalada aguacate con tomate y cebolla

1-Abre los aguacates en mitades y retira las semillas con ayuda de un cuchillo. Solo golpea el carozo y gira el cuchillo para retirar toda la semilla sin dejar restos de la piel que la recubre.

2-Extrae la carne o pulpa de los aguacates con ayuda de una cuchara y corta rebanadas largas y gruesas de 1 centímetro o poco menos. O puedes cortar las rebanadas antes de extraer la pulpa, haciendo los cortes con el cuchillo sin atravesar la cáscara.
3-Corta el tomate en cubitos muy pequeños, tan pequeños como puedas, el corte que en cocina se llama Brunoise. Recuerda lavar muy bien el tomate.
4-Corta la cebolla blanca también en cubitos pequeños.
5-Pica el cilantro finamente, en un plato grande coloca las rodajas de aguacate en círculos como una flor, así la presentación será muy atractiva para tus comensales.

7-En un bol pequeño realizaremos un pico de gallo mezclando los tomates, la cebolla y el cilantro, luego añade dos cucharadas de aceite y una de vinagre de vino o vinagre blanco, sal y pimienta.
8-Con ayuda de una cuchara, vierte el aderezo sobre las rodajas de aguacate de manera que cada una quede bien sazonada. Ponle corazón y deléitate con la estrella de esta deliciosa receta.